人要怎么吃才健康?

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一、从食物品种来说,多吃新鲜的蔬菜水果,米面适量。有一种说法,Ⅱ型糖尿病来源于长期糖类、代谢物为糖的食物如米,面摄入过量而引起的胰岛素抵抗。清淡饮食,不过咸过甜。

苦味的瓜子,花生变质了,可能受到黄曲霉素的污染。一般市场里做的豆腐,极有可能使用不经挑选,掺杂了霉变的豆子。

二、从食物制作上讲,腌渍,油炸,烤制的食品。这些都有微量的亚硝酸盐,苯并芘等致癌物。长期以往,增加患病风险。像水煎包,底下一层焦黑物质。

中国人做菜喜欢的宽油猛火,大火收汁。有医学研究表明中餐油烟会增加女性(主妇)罹患肺癌风险。因此最健康的方式恰恰是保证清洗干净的生食、烫、煮、蒸。

三、从食物的食用来讲,中国人喜欢趁热吃。医学上讲,超过65℃的食物容易烫伤食道,增加患癌风险。

少吃隔夜的食物,不吃过期霉变的食物。竹木筷子清洗不干净,残留食物淀粉,也容易受黄曲霉素污染,并且蒸煮筷子的高温是无效的。

人要怎么吃才健康?-第1张图片-生活小妙招

标签: 健康饮食知识

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