中餐真的健康吗?

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世界上没有绝对科学健康的饮食习惯。中餐与西餐在营养与健康上,各有优劣。中餐与西餐,都比较符合人类的健康饮食的标准。因此,东方与西方,人丁都很兴旺,人均寿命也较长;东方与西方,都是经济丶文化较为繁荣的地方。这一切都与餐饮密不可分。

中餐有很多优点,中餐不但能满足人们挑剔的味蕾,而且安全性很高,还十分注重养生功效,具体来说:

1,植物丶动物都带有寄生虫,有些我们能看见丶能发现,有些我们发现不了。中餐制作喜欢将食物切碎,喜欢高温爆炒丶高温油炸、高温蒸煮…。如此一来,食物中的寄生虫,基本被消灭殆尽,基本不会对人体产生危害了。甚至有些寄生虫还会转化为营养物质,滋养人体。

2,其实,但凡是食材,或多或少都含有一定的毒素,只是人们感受不到,亦或是不知道而已。中餐制作,常用高温大油炸,来制作食物。

①,高温大油炸能杀灭寄生虫。

②,高温大油炸能杀灭绝大部分有害细菌、病毒。

③,高温大油炸能分解一切动植物的毒素,有效的避免了食物中毒。

自然界中动物丶植物的毒素,都可以用高温大油炸来化解。例如蜈蚣、毒蝎,这样的毒物,将其投入到高温大油中炸制。其毒素就会被彻底化解清除,炸制好的蜈蚣、毒蝎就成了普通的食材!

3,华夏文华讲究药食同源,中餐的制作工艺丶炮制方法,不但极大的扩大了中餐的食材选择范围,而且中餐注重对人体的养生调理功效。因此,中餐对食材性状的搭配丶对食材烹制过程中的火候撑握,都十分讲究。

4,中餐注重文化内涵,中餐不但看重菜式的色、香、味的高度统一,而且也看重文化层面的品味。因而不同的菜系,其口感、制作标准、食材选择…,都有差异。从我国各大菜系的特色,就可以看出,在华夏文明的统一框架下,各地的人文气质、审美观、气候状况…,还是有各地的地域特色的。

综上所述,可以看出,中餐是集美味丶安全、健康丶文化品味于一体的人类优秀的文化遗产。中餐是华夏民族万古长存的根本保障。民以食为天,中餐就是护佑我们的那片天。

标签: 健康饮食知识

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